Função: Equipamento inicial do sistema de exaustão, responsável pela captura de vapores e gordura gerados na cocção. O formato simétrico (4 lados) é ideal para instalação centralizada.
Uso: Fabricada em Aço Inox (geralmente 304 ou 430), é a escolha obrigatória para cozinhas profissionais, hospitais e indústrias alimentícias que exigem máxima higiene e facilidade de limpeza e resistência à corrosão.